Δίχτυ Αντσούγια Φιλέτο 150g (στραγγιστό βάρος 90g)

Σίγουρα είναι ένα από τα ψάρια που έπαιξε μεγάλο ρόλο στην ιστορία της συντήρησης τροφίμων και της αλιπάστωσης. Αυτό έγινε γιατί ψαρευόταν σε μεγάλες ποσότητες στη Μεσόγειο, από την αρχαιότητα, αλλά η εύθραστη σάρκα του χάλαγε πολύ εύκολα με την επαφή του με τον αέρα, την υγρασία και τον ήλιο. Έτσι οι πρόγονοί μας θα έσπασαν το κεφάλι τους και θα κατέληξαν στη εφεύρεση της αλιπάστωσης. Πλέον το συγκεκριμένο ψάρι παστώνεται σε μεγάλες ποσότητες σε βιομηχανική κλίμακα.

Οι μεσογειακοί λαοί τις αγαπούνε και ιδιαιτερα οι Ιταλοί. Στην νοτιοανατολική Ασία φτιάχνουνε μία περίφημη σάλτσα για ψάρι από αντζούγιες και λέγεται πως είναι πρόγονος της αγγλικής σάλτσας γούστερ σος. Στην νότια Ιταλία χρησιμοποιούνε τις αντσούγιες παντού, σε πίτσες, σάλτσες, ζυμαρικά ακόμα και με αρνί. Είναι βασικό συστατικό της σαλάτας του Καίσαρα.

Στην Ελλάδα είναι ένα ιδανικό συνοδευτικό για όλα τα λαδερά φαγητά και τα όσπρια αλλά κι ένας ξεχωριστός μεζές για μερακλήδες.