Το ΚΑΣΕΡΙ ΠΡΟΙΚΑΣ είναι τυρί Προστατευόμενης Ονομασίας Προέλευσης (Π.Ο.Π.). Παράγεται στο τυροκομείο ΠΡΟΙΚΑΣ στο Σοχό Θεσσαλονίκης πάνω από έναν αιώνα, με την ίδια παραδοσιακή συνταγή, αποκλειστικά από επιλεγμένο ελληνικό αιγοπρόβειο γάλα αυτόχθονων φυλών αιγοπροβάτων ελεύθερης βοσκής της περιοχής, χωρίς πρόσθετα και συντηρητικά. Η πλούσια χαρακτηριστική γεύση που έχει το κασέρι και η μοναδική επίγευσή του οφείλονται στην πολύμηνη ωρίμανση και τη χαμηλή υγρασία του.
Το ΚΑΣΕΡΙ ΠΡΟΙΚΑΣ (Π.Ο.Π.) είναι το πλέον καθιερωμένο αυθεντικό Κασέρι στην ελληνική αγορά με σημαντική παρουσία στη διεθνή αγορά και είναι πολυβραβευμένο με διεθνείς διακρίσεις :
-
Great Taste Award 3 Αστέρια στο Ηνωμένο Βασίλειο
-
Χρυσό Βραβείο Monde Selection στις Βρυξέλλες
-
World Cheese Award στο Ηνωμένο Βασίλειο
-
Superior Taste Award στις Βρυξέλλες κ.ά.
Καταναλώνεται ως επιτραπέζιο, αφού μείνει μισή ώρα εκτός ψυγείου για να αναδειχθούν όλα τα αρώματά του, συνοδεύοντας ένα ποτήρι κρασί, ως σνακ με κουλούρι Θεσσαλονίκης, σε σάντουιτς και τόστ. Επίσης, μπορεί να γίνει σαγανάκι με συνοδευτικό μαρμελάδα ντομάτας, να χρησιμοποιηθεί ως γέμιση σε σπρίνγκ ρόλς και πίτες καθώς και ως συστατικό σε σουφλέ, ογκρατέν και παστίτσιο.

