Φυλλωτά Λαχανά 6 φύλλα 33cm ΜΟΝΟ ΓΙΑ ΘΕΣΣΑΛΟΝΙΚΗ

Τα φυλλωτά φτιάχνονται με αλεύρι νερό και αλάτι. Είναι μερικώς προψημένα πάνω σε σάτσια

Το περέκ είναι το συνώνυμο της ποντιακής παράδοσης.Μια πίτα ελαφριά και υγιεινή. Τα φύλλα ψήνονται στο σατσια, μια λαμαρίνα που τοποθετείται πάνω από τη φωτιά στο τζάκι, παρασκευάζονται από ζύμη που περιέχει μόνο αλεύρι και νερό και η αφυδάτωση που προκύπτει από το ψήσιμο τα διατηρεί για ένα χρόνο εκτός ψυγείου και χωρίς συντηρητικά. Τα φύλλα αυτά βρέχονται και τοποθετούνται στο τηγάνι με ελάχιστο λάδι, τοποθετώντας ενδιάμεσα την γέμιση της προτίμησης σας. Το ψήσιμο του φύλλου (αποξήρανση) σε φυσική φωτιά και όχι σε γκάζι είναι που δίνει την αυθεντική γεύση της ποντιακής αυτής πίτας.